红薯面掺白面蒸出的馒头发粘?

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红薯面掺白面蒸出的馒头发粘?

来源: 南方养生网时间：2023-05-27 20:44:27

【资料图】

可以。

面粉与红薯粉，本就是www.nfysw.com两种植物研磨后形成的粉状物。面粉掺入水后会变成面团，但是粘性不强；而红薯粉掺入水后会变成粘性极强的红薯团。面粉与红薯粉混合，不仅仅能相互弥补各自的缺点，还能使做出来的馒头别有一般风味。特别要注意的是做红薯馒头时必须要放足够的酵母。因红薯粉具有很强的粘性，如果酵母放得少了，馒头吃起来会感觉很粘牙，并且十分绵。

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